Как сделать вино из свежего винограда Конкорд

Вещи, которые вам понадобятся

8 фунтов свежего винограда Конкорд
Большая кастрюля на 12 литров
Картофельная давилка
Неглубокая чаша
Дуршлаг
Марля
Большая чаша
Кувшин емкостью 1 галлон
Тяжелый баллон или полиэтиленовая пленка и резинка
2 стакана сахара
Пищевой пластиковый шланг от 3 до 4 футов
Пустые бутылки с крышками

Если вам посчастливилось жить в районе, где выращивают виноград Конкорд, вы можете приготовить простое вино из свежего винограда. На каждый галлон вина, который вы планируете сделать, вам понадобится примерно от 6 до 8 фунтов свежего чистого винограда Конкорд. Вам также понадобятся винные дрожжи, которые можно купить в местном пивоваренном магазине или в Интернете в различных магазинах. После приготовления вина следует подождать не менее 60 дней, прежде чем пить готовый продукт.

Шаг 1

Вымойте виноград и снимите его с плодоножек. Это удалит пыль и любые химические вещества, которые могли быть использованы для обработки винограда.

Шаг 2

Положите 1 или 2 стакана винограда в неглубокую миску и разомните их картофельным пюре, чтобы со всех ягод кожица снялась кожица. Перелейте пюре из винограда в кастрюлю и повторите процесс с оставшимися ягодами.

Шаг 3

Нагрейте кастрюлю на среднем медленном огне и готовьте 20-30 минут. Это поможет винограду высвободить сок.

Шаг 4

Добавьте 2 стакана сахара в кипящий виноградный сок и снимите с плиты. Размешайте сок, пока сахар не растворится.

Шаг 5

Застелите дуршлаг марлей и поместите дуршлаг в большую миску.

ШАГ 6

Слейте виноградный сок через марлю на дуршлаг. Большая миска внизу будет собирать сок.

Шаг 7.

Перелейте сок в кувшин объемом 1 галлон и дайте ему остыть до комнатной температуры. Добавьте в смесь одну упаковку красных винных дрожжей.

Шаг 8

Закрепите открытый конец тяжелого воздушного шара поверх кувшина. В качестве альтернативы вы можете вырезать квадрат 8 на 8 дюймов из полиэтиленовой пленки и закрепить концы полиэтиленовой пленки вокруг отверстия резинкой.

Шаг 9

Поставьте кувшин в теплое и сухое место и дайте ему забродить. Вы увидите, как воздушный шар начнет расширяться через два-три дня. Если использовать полиэтиленовую пленку, она начнет подниматься вверх примерно через такое же время.

Шаг 10.

Дайте вину бродить не менее 60 дней или пока надувной шар не станет плоским и не будет лежать на одной стороне кувшина.

Шаг 11

Перелейте вино из кувшина в чистые бутылки, используя пищевую пластиковую трубку. Закройте бутылки крышкой и храните в сухом темном месте, пока не будете готовы подавать вино.