Вещи, которые вам понадобятся
-
Жидкий дым
-
Стейки
-
Щетка для наметки
-
Стеклянная форма для выпечки
-
Пластиковая упаковка
Liquid Smoke можно использовать при приготовлении стейков или любого другого мяса.
Жидкий дым — очень популярный усилитель вкуса и цвета, используемый при приготовлении стейков и других видов мяса. Жидкий дым создается путем тления древесины твердых пород в контролируемой среде, а затем прохождения дыма через систему охлаждения, которая вызывает разжижение дыма. Помимо улучшения вкуса, жидкий дым может продлить срок хранения многих продуктов, действуя как естественный бактерицид. Применение жидкого дыма к стейкам — очень распространенная практика, она очень проста и может значительно улучшить вкус мяса.
Жидкий дым маринад
Шаг 1
Выложите стейки в стеклянную форму для запекания.
Шаг 2
Вылейте 4 унции жидкого дыма с любым вкусом на стейки.
Шаг 3
Один раз переверните стейки, чтобы жидкий дым покрыл их.
Шаг 4
Накройте стеклянную форму для запекания полиэтиленовой пленкой.
Шаг 5
Поместите стейки в холодильник и остудите на ночь. Стейки будут заправлены и готовы к приготовлению на следующий день.
Применение жидкого дыма при приготовлении стейков
Шаг 1
Готовьте стейки так, как вам нравится. Жидкий дым можно использовать на гриле, плите, духовке или любым другим способом по вашему выбору.
Шаг 2
Во время готовки нанесите небольшое количество жидкого дыма на обе стороны стейка с помощью наметочной щетки.
Шаг 3
Смажьте стейки жидким дымом сколько угодно раз. Жидкий дым обладает мощным и подавляющим вкусом при чрезмерном употреблении. Сначала нанесите небольшое количество жидкого дыма, затем нанесите еще по вкусу.
На заметку
Жидкий дым можно найти во многих ароматах «дыма», таких как гикори, яблоко, орех пекан и другие. Попробуйте эти вкусы на разных видах мяса, чтобы найти свои фавориты.
