Молотый кофе производится из обжаренных кофейных зерен, которые перед отправкой на прилавки магазинов подвергаются измельчению. Растворимый же кофе получают путем измельчения обжаренных кофейных зерен и их специальной обработки. О том, какой из этих вариантов лучше, и пойдет речь в данной статье.
Мы хотим рассказать об этих видах кофе подробнее.
В чем разница между молотым и растворимым кофе?
Молотый кофе
Молотый кофе, Как уже говорилось выше, он изготавливается из молотых кофейных зерен. Степень помола различна, и каждый помол соответствует определенному применению. Очень мелкий, почти порошкообразный помол используется для приготовления кофе по-турецки и эспрессо. Средний помол подходит для приготовления фильтрованного кофе и мокко. Крупный идеально подходит для френч-пресса и метода холодного заваривания, который обычно требует более длительного времени заваривания.
- Срок хранения: молотый кофе может храниться 3-5 месяцев.
- В нем содержится больше кофеина, чем в растворимом кофе.
- Отличается высокой ценой.
- По вкусовым качествам считается лучшим вариантом, так как сохраняет все эфирные масла и другие химические компоненты.
Растворимый кофе
И растворимый, и молотый кофе производятся из одного и того же сырья — зеленых кофейных зерен. Обжаривается большими партиями, затем перемалывается. На этом процесс приготовления молотого кофе закончен, тогда как с растворимым кофе все гораздо сложнее.
Кофейные зерна обжариваются, измельчаются и обрабатываются горячей водой. Впоследствии влагу из полученного концентрированного напитка выпаривают различными способами. Сайт сублимационная сушка сохраняет больше натурального вкуса и аромата кофе, но является более дорогим и трудоемким по сравнению с другими способами.
- растворимый кофе может храниться в кладовке от 2 до 20 лет, даже если упаковка была вскрыта. Поскольку растворимый кофе обезвоживается, он может оставаться "свежим" до тех пор, пока не имеет контакта с жидкостью.
- В растворимом кофе немного меньше кофеина.
- Отличается относительно низкой ценой.
Какой вид кофе выбрать: растворимый или молотый
Растворимый и молотый кофе — два отличных варианта для любителей этого ароматного напитка. Если говорить о выборе между ними, то все сводится к следующему цене, удобству и вкусу. Если вы не являетесь поклонником кофе и пьете его изредка, то яблочное пюре — отличный выбор растворимый определенно для вас. Он не содержит столько кофеина и может долго храниться в кладовой.
Если вы относитесь к тем людям, которые наслаждаются ароматом свежесваренного кофе, то вам лучше выбрать молотый кофе. Кстати, он содержит меньше акриламида, что делает его немного более полезным для здоровья. Но помните: какой бы вариант вы ни выбрали, ограничьтесь одним употреблением умеренный этого напитка.
