Глазурь на керамических емкостях, используемых для хранения конфет из тамаринда, может привести к их загрязнению.
Наиболее распространенная проблема с испорченными мексиканскими конфетами связана с высоким содержанием свинца. Свинец вызывает серьезные проблемы со здоровьем, такие как нарушение обучаемости, и особенно вредит детям и беременным женщинам. В то время как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) допускает не более 0,1 частей на миллион (ppm) свинца, некоторые мексиканские конфеты, особенно те, которые содержат порошок чили или тамаринд, содержат почти вдвое больше этого количества или больше.
Конфеты Чили
Присоски и фруктовые пюре, покрытые перцем чили и солью, являются основными продуктами мексиканских конфет. Однако многие конфеты, покрытые перцем чили, тестируются на высокое содержание свинца. Chaca-Chaca, мармелад, на упаковке которого изображен поезд, содержал около 0,15 промилле при тестировании Департаментом социальных служб штата Орегон. Другие популярные конфеты на основе перца чили, в том числе Лукас Лимон, Супер Лукас и Лукас Ацидито, вошли в список 12 конфет Коалиции за гигиену окружающей среды, которых следует избегать из-за содержания в них свинца. Другие вспоминаемые конфеты с перцем чили включают Tamanzela, леденец на палочке со вкусом чили, и Miguelito, мармелад, покрытый перцем чили.
Конфеты Тамаринд
Конфеты с тамариндом также показали высокий уровень содержания свинца. Конфеты из тамаринда часто упаковывают в керамические контейнеры, и считается, что глазурь, нанесенная на керамику, проникает в леденцы, увеличивая содержание в них свинца. Другие эксперты считают, что леденец подвергается воздействию свинца в процессе сушки, когда его помещают в места с высоким содержанием свинца в воздухе. Леденцы Bolirindo, леденцы со вкусом тамаринда, проверенные на высокое содержание свинца, содержат около 0,22 частей на миллион свинца. De La Rosa Pulparindo протестирован при концентрации 0,18 частей на миллион.
Другие конфеты
FDA постоянно тестирует продукты для определения содержания в них свинца. По состоянию на 1 июля 2010 г. другие мексиканские конфеты, которые были отозваны из-за высокого содержания свинца, включают разновидности жевательной резинки BarriChicle, Dulces Yosi и Bibi Rainbow; леденцы на палочке Pinta Labios и Hola Pop; и фруктовые конфеты Indy Mini Dedos и Ticorindo. Кроме того, было обнаружено, что Huevos Confitados, шоколадная конфета, и Sonrics Rockaleta, леденец с манговой резинкой в центре, содержат недопустимые уровни свинца.
