Содержание алкоголя варьируется в зависимости от вина, пива и дистиллированных спиртных напитков. Его можно измерить как алкоголь по объему или крепость.
На этикетках алкогольных напитков часто указывается содержание алкоголя в продукте, но не все знают, как интерпретировать эту информацию. Бутылка вина может быть обозначена как крепость 8%, а дистиллированный спирт — как крепость 80%. Разницу между процентным содержанием алкоголя и доказательством легко вычислить, и как только вы узнаете, как это сделать, вам больше не придется гадать в проходах продуктового магазина.
Химический обзор
В органической химии на самом деле существует множество различных молекул, которые подпадают под категорию спирта и характеризуются наличием одной или нескольких гидроксильных или кислородно-водородных групп. Алкоголь, содержащийся в напитках, — это этиловый спирт, также известный как этанол, питьевой спирт, чистый спирт или зерновой спирт. Это небольшая молекула спирта с молекулярной формулой C2H6O.
Измерения
Алкоголь по объему, или abv, — это процентное соотношение, которое выражает, сколько миллилитров алкоголя присутствует на каждые сто миллилитров жидкости при 20 градусах Цельсия. Доказательство наличия алкоголя выражается в удвоении процентного содержания алкоголя в напитке. Абсолютный спирт — это 100-процентный спирт по объему или 200 единиц крепости, что очень токсично.
Примеры
Ферментированные напитки имеют более низкий процент алкоголя, потому что дрожжи, вызывающие брожение, не могут выжить при высоком содержании алкоголя. Пиво варьируется от 4 до 6 процентов алкоголя, то есть от 8 до 12 крепостей. Содержание алкоголя в вине по объему может составлять от 7 до 14 процентов, или от 14 до 30 крепостей. Дистиллированный спирт, однако, присутствует в гораздо более высоких концентрациях, от 40 до 95 процентов спирта по объему, или от 80 до 190 единиц крепости.
Объем налогообложения
Одна из причин, по которой дистрибьюторам и розничным торговцам важно указывать содержание алкоголя в напитках, — это налогообложение. Налоги на объем, также называемые налогами на единицу продукции, взимаются в зависимости от количества алкоголя, присутствующего в продукте. Чем выше содержание алкоголя, тем выше объем налога. В законах США, касающихся объема, налоги варьируются от штата к штату.
