Сервировка стола официанта
Райан Маквей / Lifesize / Getty Images
При организации званого ужина нужно научиться правильно расставлять тарелки, стаканы и столовое серебро на столе. Размещение этих предметов в соответствии с американским этикетом гарантирует, что у каждого гостя будет достаточно места для правильного использования посуды, и что обстановка будет особенно привлекательной и впечатляющей для тех, кого вы пригласили на ужин.
Скатерти и коврики
Сервировочный стол для пар
Кристофер Роббинс / Digital Vision / Getty Images
Для официального обеда скатерть должна выступать на 10-15 дюймов за край стола. Коврики не рассматриваются как «формальные» в американской сервировке стола, и их можно добавлять к столу на завтрак, обед или поздний завтрак или неформальный ужин. Однако коврики из роскошных материалов, таких как шелк или лен, подходят для официальных обедов; как правило, лучше использовать скатерть или коврики для стола.
Основы посуды
Женщина на званом обеде
Фотодиск
На американском обеденном столе никогда не должно быть более трех предметов посуды с каждой стороны тарелки. Во время официального ужина может потребоваться подарить гостям дополнительную посуду для разделки мяса, лущения морепродуктов или наслаждения десертом. Однако их следует раздавать, когда подаются блюда, требующие специальных кухонных принадлежностей. Посуда для закусок и первых блюд должна располагаться как можно дальше от тарелки, чтобы гостям пришлось «поработать», чтобы использовать последующую посуду для дополнительных блюд и десерта.
Вилки, ложки и ножи
Накрыть стол для званого ужина
Томас Норткат / Lifesize / Getty Images
Столовая посуда для американской сервировки стола располагается вилками слева от тарелки; ножи и ложки — справа от тарелки. И салат, и вилка для основного блюда являются стандартными для американской сервировки стола; Двигаясь слева от тарелки, вилка для первого блюда располагается дальше всего от тарелки, а вилка для салата — ближе всего к обеденной тарелке. Если есть вилка для рыбы, ее кладут дальше всего от тарелки, чтобы вилка для закуски находилась между вилками для рыбы и салата. Справа от тарелки суповая ложка расположена дальше всего справа, а десертная ложка находится слева от суповой ложки, ближе к тарелке. Ножи располагаются перед ложками с правой стороны тарелки; ножи для разделки мяса располагаются непосредственно рядом с тарелкой, нож для рыбы или морепродуктов — справа от ножа для мяса, а ножи для масла — справа от ножа для морепродуктов. Если есть десертная вилка и нож, эту посуду следует располагать непосредственно над тарелкой для закуска, вилкой ближе всего к тарелке, а нож — прямо над ней; посуда для десерта принадлежит слева от бокалов.
Тарелки и стаканы
Сервировочный стол для мальчика
Pixland / Pixland / Getty Images
Таблички входа расположены непосредственно перед каждым сиденьем за столом. Тарелки меньшего размера для хлеба или салата размещаются с левой стороны от основной тарелки. В этом случае нож для масла должен лежать на тарелке для хлеба, рукоятка ножа должна быть направлена вправо. Бокалы для напитков должны быть установлены справа от тарелки. Если к трапезе подаются вино и вода, бокал следует ставить точно над ножом для масла. Чашки для кофе или чая также принадлежат правой стороне основной тарелки; если места недостаточно, чашки для горячих напитков могут быть выше установленного места с правой стороны.
Салфетки
Накрыть стол в ресторане
Сири Стаффорд / Lifesize / Getty Images
Салфетки из ткани уместны для официального обеда. Салфетку можно накинуть на блюдо для закуски и снять гость перед подачей основного блюда; в качестве альтернативы его можно установить с левой стороны вил. После того, как все гости рассажены за стол, следует по этикету развернуть салфетку и положить ее себе на колени перед едой.
