Мясо, которое хорошо сочетается с картофельным пюре
smpics / E + / GettyImages
В мясе и картофеле есть что-то первобытное. Это полностью американская комбинированная тарелка. В частности, в картофельном пюре есть что-то особенно успокаивающее. Какие самые лучшие версии этого динамичного дуэта?
Картофельное пюре
Чтобы вкусно поесть, начните с картофельного пюре. Положите кусочки картофеля (золото Юкона особенно гладкое и от природы маслянистое) в кипящую воду, чтобы просто покрыть их. Убавьте огонь и тушите при температуре чуть ниже кипения в течение 15-20 минут или до готовности.
Слейте воду из картофеля и используйте пюре, мельницу для овощей или картофель. Добавьте к картофелю немного молока или сливок, сливочного масла, соли и перца. Не перемешивайте, а перемешивайте, пока они не достигнут желаемой консистенции.
Блюда с картофельным пюре
Квинтэссенция картофельного пюре — это традиционный праздник благодарения, в комплекте с индейкой, клюквенным соусом, начинкой и картофельным пюре с хорошей порцией соуса, чтобы объединить все это.
Есть и другие классические блюда из мяса и картофельного пюре: ростбиф и пюре, мясной рулет и пюре, жареный цыпленок и пюре, тушеная говядина со сливками или густое тушеное мясо с пюре, и это лишь некоторые из них. У вас наверняка есть любимое блюдо, от которого согревает не только живот, но и сердце.
Картофельное пюре — идеальная подушка для подливки, приготовленной из капель практически любого жаркого. При планировании меню помните, что у картофеля есть высокое содержание крахмала. Не добавляйте в еду еще больше крахмалистых ингредиентов, таких как белый рис или макароны.
Что хорошо с картофельным пюре?
Не думайте о картофельном пюре как о обыкновенном гарнире. Существует невероятное количество способов, которыми этот универсальный овощ можно использовать в качестве гарнира к самым разным видам мяса.
Есть много региональных деликатесов, включая картофельное пюре и мясо, доступное в местном масштабе. Например, жаркое из свинины с квашеной капустой и картофельным пюре — немецкий резерв, в то время как в Великобритании классический Сосиски с картофельным пюре готовится из свиной колбасы, подается с густым луковым соусом.
В самом сердце Соединенных Штатов излюбленное сочетание — жареный стейк с подливкой и пюре. Это стейк, который панировали и обжаривали, а затем подавали в сливочном соусе. В Шотландии люди предпочитают Хаггис (пикантное блюдо из фарша из овечьих внутренностей) со смесью картофельного пюре и репы.
Основные блюда с картофельным пюре
Сделайте картофельное пюре из обочины и привлеките к себе всеобщее внимание, добавив его в основное блюдо. пирог пастуха, Например, он состоит из фарша — баранины или гамбургера, обжаренного с нарезанными овощами и приправами, покрытого пюре и запеченного до золотистого цвета. На эту тему существует бесчисленное множество вариаций, и многие рецепты доступны в Интернете. С баклажанами и правильными специями вы также можете приготовить греческий вариант. мусака используя пюре.
Сделать пикантный "деконструированный" пирог с курицей в виде запеканки соедините курицу, горох, морковь и приправы. Смесь загустить мукой и сверху выложить пюре. Запекается до коричневого цвета. Картофель дает восхитительную «корочку».
Блюда с пюре из сладкого картофеля
Сладкий картофель имеет свой особый вкус, который хорошо поддается добавлению специй и трав. Сладость этих клубней выдерживает и сочетается с сильные приправы такие как перец чили, кинза, корица, чеснок, имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика, копченый перец и тмин (хотя, вероятно, не в одном блюде!).
Например, смесь тмина, порошка чили, тимьяна, чеснока и мексиканского орегано может превратить пюре из сладкого картофеля в гарнир в юго-западном стиле к говяжьему фаршу или стейкам на гриле. Приятную ближневосточную миску можно приготовить, приготовив густое тушеное мясо ягненка с такими соблазнительными приправами, как корица, чеснок, тмин, кардамон и шафран, а затем полить им сладкий картофель и йогуртовое пюре.
Есть так много возможностей для приготовления пюре и мясных блюд, как традиционных, так и оригинальных. Делайте то, что знаете, но не бойтесь экспериментировать.
