Красное вино — это приобретенный вкус; таниновые и кислые вкусы часто трудно ощутить с первого глотка. Поэтому важно начинать с правильных вин. Фруктовые вина — самые вкусные для новичков в этом жанре. Они легкие и не заставят морщиться от горечи в носу. Фруктовые вина служат не только катализатором более богатых сортов красного вина, но и идеальным сочетанием с десертами и более легкими блюдами. Хотя «лучший» может быть сложно определить, есть те, которые занимают более высокое место по фруктовой шкале.
Мерло
Мерло обычно считается одним из самых сладких красных вин, поскольку оно имеет низкую кислотность и танины. Танины отвечают за древесное и горькое ощущение сморщенности, которое есть во многих полнотелых красных сухих винах (например, Каберне Совиньон), поэтому вина без танинов кажутся более сладкими, поскольку фрукты более выражены. Виноград Мерло — очень сладкий сорт винограда, который обычно ассоциируется со вкусами сливы, вишни и ежевики. Как одно из самых фруктовых вин, его обычно используют в купажах для смягчения более сильных сортов вин.
Пино-Нуар
Уровень фруктовости Пино Нуар зависит от возраста бутылки. Очень молодые бутылки Пино Нуар легкие и фруктовые, и обычно описываются как ягодные с привкусом малины и вишни. Однако с возрастом Пино Нуар приобретает более пряный землистый вкус.
Божоле
Тем, кто впервые отваживается на красные вина, винный эксперт Эйприл Эйхмайер предлагает начать с фруктовых вин, чтобы облегчить переход и знакомство с ними. Она предлагает попробовать французское Божоле, молодое фруктовое вино, которое, пожалуй, является самым легким красным столовым вином. Божоле родом из региона Божоле в Бургундии, поэтому его производят строго во Франции. Тем не менее, красный цвет легко найти в Соединенных Штатах, ищите именно Джорджа ДеБуфа Божоле или Луи-Жадо Божоле в большинстве винных магазинов или специализированных продуктовых магазинах по всей стране.
Красный Зинфандель
Красный Зинфандель — это прежде всего вино, произведенное в Калифорнии, хотя виноград Зинфандель широко используется для производства белых Зинфанделей и портвейнов. Виноград Зинфандель — очень фруктовый сорт, поэтому его используют для подслащивания смесей. Красный Зинфандель считается очень сладким и сильно фруктовым вином, хотя, как и в случае с Пино Нуар, вкус варьируется в зависимости от сорта.
Прежде чем совершить покупку, узнайте характеристики конкретной бутылки красного зинфанделя (и всех фруктовых вин), которую вы покупаете. Проконсультируйтесь с винным специалистом в магазине, который вы просматриваете, и спросите, является ли бутылка, которую вы рассматриваете, высоким содержанием танинов для определенного года (т.е.больше танинов в 1998-х годах, чем в 1997-х?).
