Кусочки мяса козы

Кусочки мяса козы

Козье мясо набирает популярность в США.

Козье мясо потребляется в основном в странах Юго-Восточной Азии, Карибского бассейна, Северной Африки и Ближнего Востока. Мясо молодых коз светлое и очень нежное, но мясо старых коз темнее и ароматнее. Кусочки мяса похожи на куски мяса других животных, таких как коровы и свиньи, но по калорийности такие же, как у курицы.

Нога

Козья ножка — это толстый, но нежный кусок мяса, идеально подходящий для тушения или тушения. В верхней части ножки больше всего мяса. Приготовление при низкой температуре делает мясо еще более мягким. Методы влажного тепла обычно используются для более жестких кусков мяса, но хорошо работают на ногах. Его можно приготовить с овощами и превратить в рагу. Еще один способ приготовления — это приготовление окорочков на гриле, но, поскольку это толстый кусок мяса, сначала его следует полить маслом, чтобы оно могло быстро приготовиться. Козью ногу можно жарить при низкой температуре.

Корейка

Отбивные из корейки, часть козла между нижними ребрами и нижней частью спины, являются одними из самых нежных частей козла. Этот кусок мяса отлично подходит для жарки или тушения. Его можно легко замариновать для приготовления на гриле, что сделает его еще более мягким, а также обжарить на сливочном или растительном масле. Лучшей температурой для отбивной из козьей корейки считается приготовление отбивной до средней температуры. Жаркое из козьей корейки также можно приготовить в духовке.

Ребра

Козьи ребра, такие как говяжьи или свиные, можно размягчить, приготовив их на влажном огне при низкой температуре. Хотя козье мясо немного жестче, чем другие ребра, оно так же вкусно. Козьи ребрышки, приготовленные на гриле, являются хорошим выбором для приготовления на гриле, их также можно приготовить на сковороде и завернуть в фольгу для медленного приготовления. Если готовить достаточно долго, козьи ребра отвалятся от кости.

Плечо

Козья лопатка (то есть разрез плечевой мышцы) — это более жесткий отруб из козьего мяса, но он идеально подходит для тушения. Более жесткие куски мяса следует готовить на влажном огне, чтобы они стали мягче, а тушеное козье мясо всегда нужно готовить до готовности. Если сначала замариновать лопатку, а затем готовить на медленной скорости около двух часов, вы сможете максимально эффективно использовать этот разрез. Лопатка — еще один отруб, который подходит для тушения, но его также можно жарить или жарить.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: