Андреас Рентц / Новости Getty Images / Getty Images
Конвейерная печь — это длинная печь с цепной конвейерной лентой внутри. Пища помещается на один конец конвейерной ленты и проходит внутри печи, пока не достигнет другого конца. Продукты, которые готовятся в течение определенного времени, и продукты, не нуждающиеся в уходе во время выпечки, идеально подходят для приготовления на конвейерной ленте.
Пицца
Пицца — круглая или квадратная, на тонком тесте или глубокое блюдо — является классическим блюдом для приготовления в конвейерной печи. Приготовление пиццы на конвейере избавляет от трудозатрат, так как исключается прядение пирога с кожурой. Благодаря отсутствию горячих точек пузырьки в корке практически исчезают. Пицца помещается в отверстие духовки и о ней забывают, пока ее не вынимают и не нарезают.
Хлебные палочки
Хлебные палочки являются естественным ответвлением пиццы и обладают теми же преимуществами, что и приготовление в конвейерной печи. Хлебные палочки могут быть простыми или покрытыми сыром. Перед добавлением сыра более сложные палочки можно покрыть пепперони или овощами. Обычные хлебные палочки можно превратить в десерт с добавлением масла и сахара с корицей в конце выпечки.
Кальцонес и выпечка
Пироги с пикантной начинкой популярны во многих национальных кухнях, и все они получают выгоду от приготовления в конвейерной печи. Здесь нет горячих точек, поэтому готовка получается ровной, а сырое тесто — не проблема. Поместите пироги на решетку, чтобы приготовить блюдо со всех сторон, они подрумянятся как снизу, так и сверху. Прорезание небольших прорезей на верхней поверхности поможет исключить проседания швов от пропаривания.
Печенье
Как выяснили многие креативные повара, рождественское печенье отлично выпекается в конвейерной печи. Печенье любого типа хорошо себя чувствует в окружающем тепле, и тот факт, что его вынимают из духовки, автоматически исключает любую возможность горения формы с печеньем в духовке. Можно готовить большие партии сразу, используя большое пространство в духовке и достаточно места для использования очень больших противней.
