Жарка хот-догов на открытом огне объединяет семьи.
Фото Big Cheese / Фото Big Cheese / Getty Images
Жаркое по-венски объединяет гостей вокруг открытого огня, чтобы они могли приготовить себе хот-доги на открытом огне; стопки тарелок с гарнирами; и наслаждайтесь общением свежего осеннего вечера. Поскольку и погода, и доступ к электричеству могут быть разными, идеальные продукты для жаркого по-винному — это те, которые можно безопасно подавать при различных температурах. Недорогие и полезные ингредиенты кормят толпу, не ломая при этом денег.
Крепления для хот-догов
Приправы и начинки помогают приготовить идеальную обжаренную сардельку.
Iamthatiam / iStock / Getty Images
Во-первых, не забудьте про все необходимое, чтобы приготовить запеченную на пламени сардельку. Предлагайте разнообразные булочки, включая булочки из белой и цельнозерновой муки, кунжута и хлебобулочные изделия, на любой вкус. В дополнение к традиционной приправе из укропа и сладких солений, смешайте домашнюю приправу из юго-западной кукурузы, используя бланшированные кукурузные зерна; мелко нарезанные помидоры и перец; и сахар, соль, масло и уксус по вкусу.
Другие поставленные приправы и начинки:
- Кетчуп
- Горчица (поставляются как обычные, так и дижонские сорта)
- Нарезанный лук
- Тертый сыр
- Квашеная капуста
Запеченная фасоль и картофель
Сверху запеченные бобы добавить немного перца для большей хрусткости.
Джек Пуччио / iStock / Getty Images
Экономно накормите толпу традиционной запеченной фасолью и блюдами из картофеля с начинкой. Попробуйте смешать эти классические ингредиенты, используя черную фасоль вместо традиционной пинто или фасоли, или смешайте их вместе. Болгарский перец мелко нарезать, смешать с фасолью и уменьшить количество сахара в рецепте. Добавьте немного тмина и порошка чили и придайте фасолью юго-западный оттенок. Картофель пюре с овощным бульоном и жареным чесноком вместо сливок и масла, чтобы снизить калорийность и добавить аромат.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, такие горячие гарниры необходимо поддерживать в горячем состоянии при температуре более 140 градусов по Фаренгейту, пока они не будут готовы к подаче. Если нет электричества или доступа к разогретому грилю над огнем, чтобы эти блюда оставались теплыми до момента подачи на стол, упакуйте их в изотермический контейнер и запланируйте их подавать в течение 2 часов. Выбросьте все остатки, которые не съели за это время, если их нельзя сразу же переложить в холодильник.
Холодные стороны
Держите сливочные любимые блюда, такие как салат из макарон, в холодном состоянии непосредственно перед подачей на стол.
Джек Пуччио / iStock / Getty Images
Держите холодные гарниры, такие как картофельный салат и салат из капусты, холодными, храня их в изолированном холодильнике над твердым льдом, пока они не будут готовы к подаче. Уменьшите некоторые проблемы с безопасностью пищевых продуктов, связанные с традиционным салатом на основе майонеза, изменив заправку. Заправьте картофельный салат классическим винегретом и без яиц. Вместо этого добавьте нарезанные кубиками другие овощи, такие как сельдерей, огурец, лук и перец. Сладкий и пряный сладкий соус, включающий мелко нарезанный ананас и перец халапеньо, избегает ловушек сливочной заправки. Рассмотрите оригинальные салаты, такие как огурцы с укропом; салат брускетта из помидоров; и салат из киноа с кукурузой и черными бобами, чтобы не дублировать старые фавориты при подаче.
Вывести S’more
Традиционные с’моры — это успешное жаркое по-венски.
bhofack2 / iStock / Getty Images
В конце обжарки по-венски дети и взрослые наслаждаются традицией обжаривания зефира. Подавайте жареный зефир, разбив его в сэндвич с крекером и кусочками шоколада, чтобы получилось классическое мороженое. При правильном использовании горячий зефир растапливает шоколад, создавая липкую смесь. Для взрослой жареной сосиски создайте более изысканные вариации этого фаворита, добавив ароматную плитку шоколада, приправленную порошком чили или смешанную с темными фруктами. Приготовьте домашний зефир и испеките партию крекеров с корицей для своих друзей-гурманов. Тщательно мойте копья для хот-догов водой и мылом, прежде чем использовать их для жарки зефира, чтобы избежать перекрестного заражения мяса бактериями.
