Как заморозить свежую чернику

Как заморозить свежую чернику

Замороженную чернику используйте для приготовления компотов и джемов.
волошина / iStock / Getty Images

Замораживание позволяет наслаждаться черникой круглый год, а не только в разгар летнего сезона. Используйте неправильную технику, и ваши ягоды могут замерзнуть в одну большую массу, что сделает их практически непригодными для использования в рецептах. Замороженные ягоды будут иметь более мягкую консистенцию при оттаивании, поэтому их лучше всего использовать в смузи, добавлять в тесто для блинов, добавлять в выпечку или есть в качестве замороженных закусок.

Сбор ягод

Ягоды, которые вы хотите заморозить, должны быть максимально спелыми и на них не должно быть плесени. Как только вы принесете их домой, немедленно охладите их, чтобы продлить срок их хранения. Не мойте ягоды, прежде чем заморозить их, иначе кожица станет жесткой.

Заморозить первым

Чтобы ягоды не слипались, вам нужно заморозить их в два этапа. Выложите один слой ягод на противень с бортиком и заморозьте в течение часа или до полного замораживания. Убедитесь, что температура в морозильной камере 0 градусов по Фаренгейту или ниже. Морозильники с более высокой температурой приводят к порче фруктов.

Долгосрочная упаковка

Как только ягоды заморозятся, переложите их в герметичный контейнер для заморозки, например в пакет для заморозки. Чем дольше вы оставите их на подносе, тем больше они будут подвержены ожогам. После упаковки в большую емкость вы можете вылить ровно столько, сколько вам нужно для рецептов или перекусов. Замороженная черника хранится от 8 до 12 месяцев.

Размораживание ягод

Просто положите замороженную чернику в холодильник на ночь. Если вам нужна более быстро размороженная ягода, погрузите ягоды в водонепроницаемой упаковке в холодную воду, пока ягоды не разморозятся. В идеале разморозьте ягоды до тех пор, пока на них не останется несколько кристаллов льда. Размороженные ягоды будут мягкими. После размораживания вымойте ягоды, слейте воду и сразу используйте их.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: