Как сделать винный F-Pack


Вещи, которые вам понадобятся

  • Большой горшок

  • 17 унций . свежий фруктовый сок

  • Ложка

  • Стерильный контейнер

Как сделать винный F-Pack

Вино можно приготовить из любых фруктов.

Пакет для окончательной обработки вина (или F-Pack) — это концентрированный фруктовый сок, используемый для придания вину сладости, аромата и вкуса в процессе виноделия. F-Pack обычно изготавливается из того же фруктового сока, который используется для изготовления вина, хотя для корректировки вкуса можно использовать разные соки. F-Packs используются при производстве сладких и десертных вин; F-Pack добавляется после того, как ферментация перестает превращать сахар в спирт. Похожий метод используется в немецком виноделии, где он называется Süssreserve.

Шаг 1

Как сделать винный F-Pack

Кастрюля должна легко вмещать 17 унций.

Поставьте большую кастрюлю на плиту и включите средний огонь.

Шаг 2

Как сделать винный F-Pack

Магазинный сок содержит слишком много химикатов.

Вылейте фруктовый сок в кастрюлю и медленно помешивайте ложкой около 10 минут, чтобы сок не пригорел, пока сок не начнет кипеть.

Шаг 3

Как сделать винный F-Pack

Слишком много тепла сожжет сок.

Убавьте огонь до среднего и продолжайте варить сок в течение одного-двух часов, периодически помешивая, пока объем жидкости в кастрюле не уменьшится вдвое.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с плиты и дайте концентрированному соку остыть.

Шаг 5

Перелейте сок в стерильный герметичный контейнер до использования. В результате получается примерно 500 мл концентрированного сока, что соответствует 6 галлонам вина.

На заметку

Если F-Pack не будет использоваться сразу, добавьте в концентрированный сок сорбат калия, чтобы гарантировать, что сок не испортится и не забродит. Смешайте несколько разных видов свежего сока перед нагреванием, чтобы сделать конечный концентрат сока более сложным.

Предупреждение

Слишком сильное кипение сока или подгорание сока приведет к появлению привкуса вареных фруктов и карамели.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: