Как сделать сплющенный

Вещи, которые вам понадобятся

Яйца
Сахарная пудра
Средняя миска для смешивания
Венчик или ручной взбиватель
Маленькая миска для смешивания
Миндальная мука
Цельное молоко, по желанию
Мука общего назначения
Скалка
Масло
Противень
Пергамент
5-дюймовая круглая форма для печенья или миска среднего размера
Кондитерская кисть
Герметичный контейнер

Сплюснутые вафли — это немецкий деликатес, который обычно покупают заранее, чтобы использовать в рецептах печенья или есть с кофе или чаем. Они тонкие и хрустящие, и имеют слегка сладкий ореховый вкус из-за использования миндаля в тесте. Домашний облатан может не подходить к тому, что продается в магазинах, но вы можете делать его большими партиями, не выходя из кухни.

Шаг 1

Смешайте яйца и сахарную пудру в средней миске; на каждые 2 яйца добавить 1 1/3 стакана сахарной пудры.

Шаг 2

Взбейте яйца и сахарную пудру венчиком или ручным взбивателем на слабом уровне, пока смесь не станет гладкой и шелковистой. В отдельной миске меньшего размера отложите несколько столовых ложек смеси яиц и сахара на каждые 2 яйца, которые вы использовали.

Шаг 3

Добавьте миндальную муку в большую миску, содержащую большую часть смеси яиц и сахара, в количестве, равном количеству использованной сахарной пудры. Используйте венчик или венчик, чтобы смешать миндальную муку с яичной смесью, пока не сформируется шарик из теста. Добавьте немного цельного молока в тесто, если оно рассыпчатое, а не гладкое.

Шаг 4

Посыпьте плоскую рабочую поверхность и скалку универсальной мукой.

Шаг 5

Намажьте противень тонким слоем сливочного масла, а затем положите на него лист пергаментной бумаги. Отложите сковороду в сторону.

ШАГ 6

Раскатайте тесто, пока оно не станет ровным слоем толщиной менее 1/3 дюйма, добавляя больше муки по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 7.

Используйте круглую форму для печенья диаметром не менее 5 дюймов или перевернутую миску среднего размера, чтобы вырезать вафли из листа теста, а затем переложить их на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 8

Раскатайте лишнее тесто и вырежьте из него еще сплющенное. Повторяйте этот процесс, пока не используете все тесто.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Пока он разогревается, с помощью кондитерской кисти смажьте слой смеси яиц и сахара, который вы отложили ранее, поверх каждой сжатой смеси.