Как приготовить индейку на марле

Вещи, которые вам понадобятся

20-фунтовая размороженная индейка
Сковорода
Стеклянная чаша
Четыре палочки топленого масла
Одна бутылка белого вина (по желанию)
Большой кусок марли
Кондитерская кисть
Термометр для мяса

Вкусная жареная индейка с золотисто-коричневой кожей и влажным мясом. Чтобы индейка обладала обоими этими качествами, накройте ее марлей, пропитанной маслом во время жарки. Вы можете смочить марлю в другой жидкости, например в вине, чтобы придать индейке еще больше аромата. Марля запечатывается в соке, сохраняя нежность и аромат индейки. Обязательно снимите марлю в последний час жарки индейки, чтобы снаружи стала хрустящей.

Шаг 1

Приготовьте и приправьте целую размороженную 20-фунтовую индейку в соответствии с инструкциями по рецепту. Положите птицу грудкой вверх в большую прочную жаровню.

Шаг 2

Положите четыре палочки сливочного масла в стеклянную миску и растопите их в микроволновой печи. Если хотите, добавьте в топленое масло бутылку белого вина. Замочите большой кусок марли в масле или смеси сливочного масла и белого вина на пять минут.

Шаг 3

Полностью накройте индейку пропитанной марлей. Если вы используете сверхбезопасный термометр для мяса, вставьте его в самую толстую часть бедра индейки. Поместите индейку в разогретую до 425 градусов духовку и снизьте температуру до 350 градусов.

Шаг 4

Используйте кисточку для выпечки, чтобы поливать марлю оставшимся маслом или смесью масла и вина каждые 30 минут на протяжении всего процесса обжарки.

Шаг 5

Достаньте индейку из духовки и снимите марлю после того, как запекаете птицу в течение трех-четырех часов (дольше, если птицу фаршируют). Полейте индейку каплями из кастрюли. Проверьте термометр для мяса или вставьте термометр с мгновенным считыванием; птицу можно будет достать из духовки, когда градусник покажет 165 градусов. Обычно это происходит примерно через час после того, как вы сняли марлю.