Как использовать мельницу для помидоров

Вещи, которые вам понадобятся

Помидоры
Острый нож
Разделочная доска
Большая кастрюля, нержавеющая сталь или эмалированная посуда
Пищевая мельница
Большая миска или горшок
Половник или большая ложка

Пищевая фабрика ускоряет производство томатных соусов за счет посева, очистки от кожуры и пюре за один прием.

Пищевая мельница — это посуда с ручным приводом, которая делает пюре и процеживает пищу. Он состоит из круглого бункера с вращающейся лопастью, которая проталкивает продукты через перфорированный диск внизу. Обработка продуктов на пищевой фабрике часто происходит быстрее, чем использование кухонного комбайна и отдельного ситечка. Мельницы особенно удобны с такими продуктами, как помидоры, которые требуют много времени для снятия кожуры для соусов и замораживания. Пищевая фабрика позволяет снимать кожицу и засеять большое количество томатов за короткое время.

Шаг 1

Промойте помидоры под холодной водой. Удалите стебель, если он есть, и вырежьте сердцевину острием острого ножа. Помидоры порезать на четвертинки.

Шаг 2

Поместите помидоры, разрезанные на четвертинки, в большую кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную посуду. Медленно доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20-30 минут, пока помидоры не станут очень мягкими.

Шаг 3

Поместите мельницу над миской или кастрюлей, достаточно большой, чтобы в нее поместились помидоры. Перелейте помидоры в мельницу, пока она не заполнится на 2/3. Поверните рукоятку, чтобы протолкнуть помидоры через диск, пока не останется ничего, кроме кожуры и семян.

Шаг 4

Удалите кожуру и семена с пищевой мельницы и снова засыпьте помидорами. Повторяйте, пока все помидоры не будут обработаны.

Шаг 5

Можно или заморозить томатное пюре, или использовать его для приготовления вашего любимого томатного соуса или приправы.

На заметку

Используйте самые спелые помидоры, какие только сможете найти, для наиболее насыщенного вкуса. В пик сезона часто можно купить большое количество очень спелых помидоров по хорошей цене, потому что продавец хочет избавиться от них, прежде чем они испортятся.

Используйте тонкий диск в кухонном комбайне для пюре из помидоров. Для соусов для сальсы и пасты, которые должны иметь аромат свежих помидоров, используйте крупный диск, чтобы помидоры оставались более крупными кусками с большей текстурой.