Американские индейские специи

Американские индейские специи

Племена американских индейцев используют специи для многих целей.

Племена коренных американцев издавна использовали специи в кулинарии, лечебных и церемониальных целях. В региональном масштабе группы американских индейцев широко различаются в использовании специй в качестве пищевых ароматизаторов; Племена Северной Америки традиционно ели свежие продукты с минимальным количеством специй, в то время как племена Мексики и Центральной Америки, как известно, использовали при приготовлении пищи специи, включая тмин, шоколад и перец чили. С медицинской точки зрения использование трав и специй хорошо известно племенами по всей Америке.

Сассафрас

Сассафрас — это дерево, произрастающее в Северной Америке, чьи листья, кора, корни, побеги и ветви использовались в различных лечебных и кулинарных целях по крайней мере 13 известными индейскими племенами. Настои принимали внутрь для лечения ряда заболеваний, включая ревматизм, диарею и лихорадку, и применяли местно для лечения язв на глазах и глистов. Свежие листья сассафраса использовались американскими индейцами в качестве приправы для мясных супов, а сушеные листья измельчали ​​и добавляли для сгущения и придания вкуса тушеным блюдам и супам. Из корнеплодов также готовили пикантные чаи. Сегодня сассафрас широко используется в каджунской пище, обозначенной как «файл».

мудрец

Шалфей — это священная трава, которую американские индейцы использовали для священных церемоний, молитв, очищения и исцеления. Шалфей из листьев лиры, также известный как раковые травы, использовался индейскими племенами для лечения простуды и кашля и добавлялся в мази для лечения ран. Белый шалфей часто связывают и используют для размазывания или очистки дыма у американских индейцев. Шалфей прерий издавна использовался коренными народами в качестве приправы для мяса и рагу.

Можжевельник

Вечнозеленый кустарник или дерево, которое растет в прохладном умеренном климате в Соединенных Штатах, ягоды можжевельника использовались американскими индейцами в качестве приправы для еды и в лечебных целях. Племена коренных американцев используют можжевельник для лечения артрита и метеоризма, в качестве мочегонного средства и местного средства от кожных заболеваний, включая псориаз и экзему. Можжевельник также широко используется в качестве ароматизатора в тушеных блюдах и супах.

Чили

Острый перец чили, богатый витаминами А и С, издавна использовался американскими индейцами по всей Мексике и Южной Америке в качестве приправ и стимуляторов. Чили присутствует в блюдах, включая мясо и хлеб, а также в таких напитках, как атоле.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: